Tagliatelles aux morilles et petits pois

Name: Tagliatelles aux morilles et petits pois
Prep time: 2 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Cuisine: Française
Ingredients: 160 g tagliatelles; 15 g morilles séchées; 250 g petits pois; 60 g échalote; 100 g crème légère 15 %; 30 g fromage à pâte dure végétarien; 10 g huile d’olive; 10 g ciboulette; 250 ml eau

Une sauce crémeuse, des morilles fondantes et des pois printaniers

12 min
en tout: 602
kcal / portion: 23 g
protéines: Moyen
difficulté: 1,50–3 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 440 g dans l'assiette

Glucides 79 gLipides 19 gFibres 10 gSel 0,3 gDétail

Repos 8 min · total 20 min

Végétarien
De saison : printemps

Les morilles réhydratées parfument une sauce crémeuse où les petits pois apportent une note végétale et une jolie couleur. Les tagliatelles sont enrobées de fromage à pâte dure végétarien et de ciboulette fraîche.

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Ingrédients

2 portions

Placard et facultatif

10ghuile d’olive
250mleau (150 ml d’eau très chaude pour les morilles et 100 ml d’eau claire pour la sauce)

Contient : gluten, lait.

Étapes

Étape 1 :
Réhydrater les morilles dans 150 ml d’eau très chaude pendant 8 minutes. Filtrer, jeter l’eau de trempage et réserver les morilles.
Étape 2 :
Cuire les tagliatelles dans une casserole d’eau bouillante. Ajouter les petits pois pendant les 3 dernières minutes de cuisson, puis égoutter.
Étape 3 :
Pendant ce temps, faire revenir l’échalote et les morilles dans l’huile d’olive pendant 2 minutes. Ajouter la crème et 100 ml d’eau claire, puis faire frémir pendant 8 minutes.
Étape 4 :
Mélanger les tagliatelles et les petits pois avec la sauce. Incorporer le fromage râpé et la ciboulette, puis servir aussitôt.