Salade d’orge au maquereau fumé

Laver le fenouil, la pomme et le céleri. Émincer le fenouil et le céleri, puis couper la pomme en dés.

Mélanger le yaourt, le jus de citron, l’huile de colza, la moutarde, le sel et le poivre dans un saladier.

Ajouter l’orge cuit, le fenouil, la pomme, le céleri, l’aneth et le persil. Mélanger.

Émietter le maquereau fumé au-dessus du saladier, puis mélanger délicatement pour ne pas écraser les morceaux.

Répartir dans deux assiettes et servir aussitôt.