Tajine de pois chiches, courge et carottes à la cannelle
Courge fondante, tofu doré et sauce tomate aux épices chaudes
- 35 min
- en tout
- 493
- kcal
- 25 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,10 €
- par pers.
- Végétal
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : automne, hiver
Savourez une courge fondante et des carottes nappées d’une sauce tomate au cumin, à la cannelle et au gingembre. Le tofu doré, les pois chiches et une touche de boulgour complet composent une cocotte généreuse, relevée de citron et de coriandre.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les ingrédients : laver et couper les légumes, émincer l’oignon, hacher l’ail, détailler le tofu et rincer les pois chiches.
8 min - Étape 2 :
Faire dorer le tofu dans une cocotte avec la moitié de l’huile pendant 5 minutes, puis réserver dans une assiette.
5 min - Étape 3 :
Faire revenir l’oignon et l’ail avec le reste d’huile, le cumin, la cannelle et le gingembre pendant 3 minutes à feu moyen.
3 min - Étape 4 :
Ajouter la courge, les carottes, les tomates, les pois chiches, le boulgour et l’eau. Porter à frémissement, puis cuire à couvert pendant 17 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres, en remuant à mi-cuisson.
17 min - Étape 5 :
Terminer le tajine en incorporant le tofu doré, les graines de lin moulues et le jus de citron. Parsemer de coriandre et servir bien chaud.
2 min
L'astuce du chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, écrasez quelques dés de courge contre la paroi de la cocotte avant d’incorporer le tofu.
Valeurs par portion
493kcal
- Protéines
- 25g
- Glucides
- 38g
- Lipides
- 23g
- Fibres
- 15g
dont sucres 10 g · sel 0,6 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
