Tantuni, wrap turc au bœuf et au sumac

Laver les tomates, le persil et le citron. Émincer l’oignon, ciseler le persil et couper les tomates en petits dés.

Mélanger l’oignon avec le sumac et la moitié du jus de citron. Assaisonner le bœuf avec le piment d’Alep, le cumin et le sel.

Chauffer l’huile dans une grande poêle. Saisir le bœuf à feu vif avec les tomates pendant 6 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réchauffer les galettes dans la poêle pendant 1 minute, puis répartir au centre le bœuf, les tomates, l’oignon au sumac et le persil.

Rouler les galettes et servir avec les quartiers de citron.