Tapa de bœuf, riz à l’ail et crudités

Préparer les crudités : laver soigneusement les tomates et le concombre, les couper en petits dés et les mélanger avec le vinaigre et 15 ml de jus de citron.

Préparer le bœuf : le couper en lanières de 5 mm d’épaisseur et les enrober du jus de citron restant et de la moitié de l’ail.

Faire dorer les lanières dans une poêle chaude avec la moitié de l’huile pendant 6 minutes, en remuant, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Réserver le bœuf dans une assiette propre et faire revenir l’ail restant dans la même poêle avec le reste d’huile pendant 1 minute à feu moyen.

Faire sauter le riz dans la poêle pendant 3 minutes, en séparant les grains avec une spatule, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.

Répartir le riz, le bœuf et les crudités citronnées dans deux assiettes.