Tartines de seigle, maquereau, betterave et aneth

Name: Tartines de seigle, maquereau, betterave et aneth
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Ingredients: 90 g pain de seigle; 80 g maquereau au naturel; 130 g betterave cuite; 60 g yaourt à la grecque; 1 c. à café moutarde de Dijon; 2 g aneth; 15 g oignon rouge; 30 g mâche

Du seigle moelleux, une sauce crémeuse à la moutarde et des betteraves fondantes

5 min
sans cuisson: 545
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 410 g dans l'assiette

Glucides 59 gLipides 20 gFibres 8,5 gSel 2,4 gDétail

Sans cuisson

Le maquereau s’émiette sur du pain de seigle, avec une sauce à l’aneth et à la moutarde. Betterave, oignon rouge et mâche apportent de la couleur et du croquant à ces tartines à déguster froides.

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Ingrédients

1 portion

90gpain de seigle (tranché, de boulangerie)
80gmaquereau au naturel (poids égoutté)
130gbetterave cuite (sous vide, prête à manger)
60gyaourt à la grecque (au lait pasteurisé)
2ganeth
15goignon rouge
30gmâche (en sachet)

Placard et facultatif

1c. à cafémoutarde de Dijon

Contient : gluten, poisson, lait, moutarde, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les légumes : laver soigneusement la mâche et l’aneth, puis les sécher. Couper la betterave en petits dés et émincer l’oignon pelé.
2 min
Étape 2 :
Mélanger le yaourt avec la moutarde et l’aneth ciselé. Égoutter le maquereau et l’émietter à la fourchette.
2 min
Étape 3 :
Assembler les tartines avec la sauce, le maquereau, la betterave et l’oignon, puis servir avec la mâche. Pour le transport, placer le pain à part et répartir les garnitures dans une boîte hermétique compartimentée.
1 min

L'astuce du chef

Gardez le pain séparé des garnitures jusqu’au déjeuner : vous préserverez sa texture et pourrez monter les tartines au dernier moment.

Valeurs par portion

545kcal

1 portion, environ 410 g · recette pour 1

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	545 kcal
Protéines	27 g
Glucides	59 g
dont sucres	14 g
Lipides	20 g
Fibres	8,5 g
Sel	2,4 g

Conservation

24 h au réfrigérateur à 4 °C maximum, avec le pain séparé des garnitures dans des contenants hermétiques. Transporter dans un sac isotherme avec un pain de glace et remettre au réfrigérateur dès l’arrivée. Assembler au moment de manger.

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