Tofu au gingembre, nouilles et herbes
Tofu doré, nouilles soyeuses et crudités croquantes au citron vert
- 20 min
- en tout
- 630
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Végétal
- De saison : été
Vous allez adorer le contraste entre le tofu doré, les nouilles soyeuses et les crudités croquantes. Le gingembre, l’ail, le citron vert et les herbes fraîches composent une sauce vive et parfumée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : soja, sésame.
Étapes
- Étape 1 :
Éponger soigneusement le tofu et le couper en cubes de 1,5 cm.
2 min - Étape 2 :
Laver les légumes et les herbes. Râper la carotte, émincer finement le concombre et ciseler les herbes.
3 min - Étape 3 :
Laver le citron vert, prélever son zeste et presser son jus dans un bol. Ajouter le gingembre, l’ail, le piment et le poivre.
2 min - Étape 4 :
Porter l’eau à ébullition dans une casserole. Ajouter les vermicelles, les cuire 3 minutes, puis les égoutter et les répartir dans deux assiettes.
5 min - Étape 5 :
Chauffer l’huile dans la poêle et faire dorer le tofu pendant 6 minutes en le retournant régulièrement. Ajouter le mélange au citron vert et poursuivre la cuisson 1 minute en remuant.
7 min - Étape 6 :
Répartir le tofu et son jus sur les vermicelles. Ajouter les crudités, les herbes et les graines de sésame.
1 min
L'astuce du chef
Pour obtenir une croûte bien dorée, pressez le tofu entre deux feuilles de papier absorbant avant de le couper et espacez les cubes dans la poêle.
Valeurs par portion
630kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 65g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 7g
dont sucres 8 g · sel 0,3 g
Conservation
Conserver le tofu et les vermicelles jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Garder les crudités, les herbes et les graines de sésame séparément.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
