Tofu croustillant à l’air fryer, sauce aigre-douce

Name: Tofu croustillant à l’air fryer, sauce aigre-douce
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 320 g tofu ferme nature; 240 g riz précuit; 200 g poivron rouge; 140 g ananas en morceaux; 16 g fécule de maïs; 2 c. à café huile de tournesol; 25 g concentré de tomate; 1 c. à soupe vinaigre de cidre; 50 ml eau

Des cubes dorés, une sauce acidulée à l’ananas et du riz bien chaud

15 min
en tout: 578
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,60 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 510 g dans l'assiette

Glucides 68 gLipides 20 gFibres 6,7 gSel 0,1 gDétail

Végétal
De saison : été
Petit budget

Le tofu croustillant rencontre une sauce brillante à l’ananas et à la tomate, avec des petits dés de poivron encore croquants. Servir sur du riz chaud pour recueillir toute la sauce.

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Ingrédients

2 portions

320gtofu ferme nature (égoutté)
240griz précuit (en sachet prêt à réchauffer)
200gpoivron rouge (poids sans pédoncule ni graines)
140gananas en morceaux (en barquette, prêt à manger)
25gconcentré de tomate

Placard et facultatif

16gfécule de maïs
2c. à caféhuile de tournesol
1c. à soupevinaigre de cidre
50mleau

Contient : soja, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Laver le poivron et le couper en dés de 1 cm. Recouper l’ananas en petits morceaux.
2 min
Étape 2 :
Sécher soigneusement le tofu avec du papier absorbant et le couper en cubes de 1 cm.
2 min
Étape 3 :
Enrober le tofu avec la fécule et 1 c. à café d’huile dans un saladier. Répartir les cubes en une seule couche dans le panier de l’air fryer.
1 min
Étape 4 :
Mener les cuissons en parallèle pendant 8 minutes : cuire le tofu à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson ; faire revenir le poivron à la poêle avec l’huile restante pendant 3 minutes, puis ajouter l’ananas, le concentré de tomate, le vinaigre et l’eau et laisser mijoter 5 minutes.
Étape 5 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes selon les indications du sachet, jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.
Étape 6 :
Répartir le riz dans deux assiettes. Ajouter les légumes en sauce, puis déposer le tofu croustillant par-dessus.

L'astuce du chef

Gardez le tofu au-dessus de la sauce jusqu’au dernier moment pour préserver sa croûte.

Valeurs par portion

578kcal

1 portion, environ 510 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	578 kcal
Protéines	27 g
Glucides	68 g
dont sucres	15 g
Lipides	20 g
Fibres	6,7 g
Sel	0,1 g

Conservation

À déguster aussitôt pour garder le tofu croustillant. Pour conserver des restes, refroidir rapidement le riz et placer les éléments séparément au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques ; consommer sous 24 heures après réchauffage complet.

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