Truite poêlée aux amandes, haricots verts et citron
Une peau dorée, des amandes croquantes et des pommes de terre fondantes
- 15 min
- en tout
- 464
- kcal / portion
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- 4–6,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 530 g dans l'assiette
Glucides 36 gLipides 20 gFibres 11 gSel 1,3 gDétail
Les filets de truite dorés à la poêle s’accompagnent de haricots verts extra-fins et de pommes de terre fondantes. Le citron et le persil apportent une touche vive aux amandes grillées.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Égoutter et rincer les haricots verts. Laver le citron et le persil. Couper les pommes de terre en rondelles fines, ciseler le persil et couper le demi-citron en deux quartiers.
3 min - Étape 2 :
Faire dorer les amandes dans la poêle antiadhésive chaude pendant 1 minute en remuant. Réserver dans une petite assiette.
- Étape 3 :
Chauffer la moitié de l’huile dans la grande poêle. Faire revenir les pommes de terre pendant 2 minutes, puis ajouter les haricots verts et poursuivre pendant 2 minutes en remuant. Couvrir et retirer du feu.
- Étape 4 :
Chauffer le reste de l’huile dans la poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Cuire les filets de truite pendant 4 minutes côté peau, puis 3 minutes côté chair, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur. Répartir avec les légumes dans deux assiettes, parsemer d’amandes et de persil, puis presser un quartier de citron sur chaque filet.
L'astuce du chef
Séchez soigneusement la peau des filets avec du papier absorbant avant de les poêler : elle dorera mieux et se décollera plus facilement.
Valeurs par portion
464kcal1 portion, environ 530 g · recette pour 2
| Énergie | 464 kcal |
|---|---|
| Protéines | 29 g |
| Glucides | 36 g |
| dont sucres | 2,2 g |
| Lipides | 20 g |
| Fibres | 11 g |
| Sel | 1,3 g |
Conservation
1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer à cœur avant de servir.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
