Tteokguk, soupe coréenne au bœuf et œuf

Émincer le poireau, hacher l’ail, râper le gingembre et détailler le bœuf en lamelles très fines.

Battre les œufs avec le poivre. Cuire l’omelette dans une poêle chaude pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis la rouler et la tailler en filaments.

Chauffer l’huile de sésame dans une casserole. Faire revenir le poireau, l’ail et le gingembre pendant 2 minutes.

Verser l’eau et porter à frémissement. Ajouter les galettes de riz et cuire pendant 3 minutes.

Ajouter les lamelles de bœuf et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Répartir dans deux bols et garnir d’omelette et de nori.