Aloo chaat, pommes de terre épicées

Égoutter les pommes de terre et les pois chiches. Couper les pommes de terre en petits dés et émincer finement l’oignon rouge. Laver et ciseler la coriandre.

Mélanger le yaourt de soja avec la coriandre et le vinaigre de cidre.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter les pommes de terre, le cumin et le paprika, puis faire dorer pendant 4 minutes en remuant.

Ajouter les pois chiches, les tomates avec leur jus et l’oignon, puis cuire pendant 3 minutes en remuant, jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.

Répartir dans les assiettes et napper de sauce au yaourt de soja.