Udon au chou fermenté, tofu et œuf bien cuit

Émincer la ciboule et émietter l’algue nori.

Mélanger le gochujang et la sauce soja dans un saladier.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle, cuire les œufs à couvert jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris, puis les réserver.

Faire revenir le tofu émietté et le chou chinois fermenté à feu vif dans la même poêle.

Ajouter les udon et la sauce, puis mélanger jusqu’à ce que les nouilles soient chaudes et bien enrobées.

Répartir les udon dans deux bols et garnir de ciboule, de nori et de graines de sésame.