Udon au tofu doré, bouillon au gingembre
Des nouilles moelleuses, du tofu laqué et un bouillon parfumé au gingembre
- 15 min
- en tout
- 559
- kcal
- 29 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,10 €
- par pers.
- Végétal
- Petit budget
Le tofu doré se nappe de sauce soja avant de rejoindre les udon et les épinards dans un bouillon au gingembre. L’oignon nouveau apporte une touche fraîche et croquante.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Mettre l’eau à chauffer dans une bouilloire. Éponger le tofu et le couper en petits dés. Laver soigneusement l’oignon nouveau et l’émincer.
3 min - Étape 2 :
Faire dorer le tofu dans une casserole antiadhésive avec l’huile pendant 4 minutes à feu vif, en remuant. Ajouter la moitié de la sauce soja en fin de cuisson et retourner les dés pour les napper.
- Étape 3 :
Verser prudemment l’eau bouillante, puis ajouter le gingembre, le reste de sauce soja et les épinards. Couvrir et remettre à ébullition à feu vif pendant environ 2 minutes.
- Étape 4 :
Ajouter les udon et laisser cuire à petits bouillons pendant 6 minutes, en remuant pour séparer les nouilles et défaire les portions d’épinards.
- Étape 5 :
Répartir les nouilles, le tofu et le bouillon dans deux bols. Parsemer d’oignon nouveau et servir aussitôt.
L'astuce du chef
Choisissez des udon sèches à cuisson rapide. Épongez bien le tofu avant de le couper pour obtenir des faces dorées plutôt qu’une texture humide.
Valeurs par portion
559kcal
- Protéines
- 29g
- Glucides
- 71g
- Lipides
- 16g
- Fibres
- 6g
dont sucres 4 g · sel 2,2 g
Conservation
À déguster aussitôt, pour garder les nouilles moelleuses et le bouillon généreux.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
