Zupa pomidorowa, soupe polonaise au riz

Émincer l’oignon et préparer les carottes en fines rondelles ou les râper.

Faire chauffer l’huile dans une casserole, puis faire revenir l’oignon et les carottes pendant 2 minutes.

Ajouter la pulpe de tomate, l’eau, le laurier, le paprika et le poivre, puis laisser frémir pendant 7 minutes.

Retirer le laurier et mixer la soupe jusqu’à obtenir une texture veloutée.

Ajouter le riz précuit et les haricots blancs égouttés et rincés, puis réchauffer à feu doux pendant 3 minutes, jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Incorporer la crème de soja et l’aneth séché, puis servir aussitôt.