Kibbeh de boulgour aux lentilles
Galettes dorées et épicées, servies avec une sauce citronnée
- 25 min
- en tout
- 413
- kcal
- 18 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 2 €
- par pers.
Repos 10 min · total 35 min
- Végétal
- Se garde bien
Des galettes moelleuses de boulgour et de lentilles, relevées par le cumin et le paprika. Une sauce au yaourt de soja apporte une touche fraîche et acidulée.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, soja.
Étapes
- Étape 1 :
Verser le boulgour dans un saladier, couvrir de 120 ml d’eau bouillante et laisser gonfler 10 minutes, puis l’égrener à la fourchette.
10 min - Étape 2 :
Émincer l’oignon et le faire revenir avec la moitié de l’huile dans une poêle pendant 4 minutes.
4 min - Étape 3 :
Écraser les lentilles, puis les mélanger avec le boulgour, l’oignon, le persil, le cumin, le paprika et le sel.
2 min - Étape 4 :
Façonner 6 galettes compactes avec les mains légèrement humidifiées.
2 min - Étape 5 :
Mélanger le yaourt de soja avec le jus de citron et l’ail pressé.
2 min - Étape 6 :
Faire dorer les galettes avec le reste de l’huile dans la poêle pendant 3 minutes de chaque côté, puis servir avec la sauce.
6 min
L'astuce du chef
Ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d’eau si la préparation se façonne difficilement. Réfrigérer les galettes crues jusqu’au lendemain avant cuisson si besoin.
Valeurs par portion
413kcal
- Protéines
- 18g
- Glucides
- 53g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 12g
dont sucres 4 g · sel 1,2 g
Conservation
Conserver les galettes cuites jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique et la sauce séparément. Conserver les galettes crues au réfrigérateur au maximum 1 jour avant cuisson.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
