Adas polo, riz aux lentilles et tofu épicé

Mélanger le yaourt de soja avec la menthe, le zeste et la moitié du jus de citron. Réserver.

Préparer les oignons, le tofu et les lentilles pendant que le riz précuit s’égoutte si nécessaire.

Faire chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les oignons, la cannelle, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre, puis faire dorer pendant 5 minutes.

Ajouter le tofu et le faire dorer pendant 4 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le riz, les lentilles, les raisins secs et le reste du jus de citron. Réchauffer pendant 5 minutes en mélangeant délicatement, puis servir avec la sauce à la menthe.