Adasi, lentilles persanes au curcuma et au citron

Préparer les légumes : rincer les pommes de terre épluchées et les couper en dés de 5 mm, puis émincer l’oignon. Rincer et égoutter les lentilles.

Faire dorer l’oignon dans l’huile, dans une casserole à feu moyen, pendant 5 minutes en remuant.

Ajouter les lentilles, les pommes de terre, le curcuma, le cumin et l’eau. Porter à frémissement, puis cuire à petits bouillons pendant 15 minutes, à couvert, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les lentilles et les pommes de terre soient tendres.

Écraser quelques dés de pomme de terre dans la sauce. Incorporer le jus de citron et le persil, puis répartir dans deux assiettes et servir avec le pain pita coupé en morceaux.