Æggekage, omelette danoise à la poitrine grillée

Battre les œufs avec le lait dans un saladier.

Faire griller les tranches fines de poitrine de porc dans une poêle antiadhésive pendant 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur. Les réserver dans la poêle.

Verser les œufs dans la poêle, couvrir et cuire à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que l’œuf soit entièrement pris à cœur.

Garnir avec la tomate en dés, la ciboulette ciselée, la moutarde et la poitrine grillée, puis servir avec le pain de seigle.