Ankake don au tofu et légumes croquants

Délayer la fécule dans l’eau avec le bouillon, le vinaigre de riz, le sirop d’érable et le gingembre.

Chauffer le riz précuit au micro-ondes selon les indications du sachet.

Faire chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter le tofu, les champignons et la carotte, puis faire revenir pendant 2 minutes. Ajouter le chou chinois, les pois gourmands et l’ail, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Verser la sauce dans la poêle et remuer jusqu’à épaississement.

Répartir le riz dans deux bols, ajouter les légumes en sauce et parsemer de ciboule.