Aubergines grillées, yaourt à l’ail et pois chiches

Préchauffer le barbecue à 220 °C. Piquer les aubergines à plusieurs reprises avec la pointe d’un couteau.

Griller les aubergines entières pendant 15 minutes en les retournant régulièrement, jusqu’à ce que la peau soit noircie et la chair très fondante.

Mélanger le yaourt grec, l’ail, le jus de citron et la moitié de la menthe dans un saladier.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les pois chiches et le cumin, puis faire dorer pendant 5 minutes en remuant souvent.

Ouvrir les aubergines dans les assiettes, napper de sauce au yaourt, répartir les pois chiches, parsemer de sumac et du reste de menthe, puis servir avec le pain pita.