Axoa de veau, poivrons doux et pommes de terre

Laver les pommes de terre, les couper en morceaux réguliers et les cuire à la vapeur pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire revenir les oignons et les poivrons pendant 5 minutes.

Ajouter l’ail et le veau, puis cuire 5 minutes en émiettant la viande jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rosée à cœur.

Délayer le bouillon dans l’eau, verser dans la poêle et ajouter le poivre, puis laisser mijoter 15 minutes à feu doux.

Servir l’axoa avec les pommes de terre et proposer le piment d’Espelette à part pour les adultes.