Ayam goreng kunyit, poulet doré au curcuma et sambal

Laver les tomates, le piment, le concombre, le chou, l’avocat et la coriandre. Préparer les légumes selon les indications, puis réserver l’avocat avec 1 c. à soupe de jus de citron vert.

Enrober le poulet de curcuma, de gingembre, de la moitié de l’ail et de 1 c. à soupe de jus de citron vert dans un saladier.

Mélanger les tomates, le piment, le reste de l’ail et la moitié de la coriandre dans un bol pour préparer le sambal.

Chauffer la moitié de l’huile de coco dans une grande poêle. Saisir le poulet à feu vif pendant 5 minutes en le retournant régulièrement.

Ajouter le reste de l’huile de coco, couvrir et poursuivre la cuisson pendant 6 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Mélanger le concombre, le chou, l’avocat, le reste du jus de citron vert et de la coriandre. Servir avec le poulet doré et le sambal.