Baingan bharta, aubergine grillée et pois chiches
Une purée fumée, tomate et épices, servie avec du riz chaud
- 15 min
- en tout
- 493
- kcal / portion
- 16 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,20 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 610 g dans l'assiette
Glucides 72 gLipides 12 gFibres 17 gSel 0,8 gDétail
- Végétal
Vous allez obtenir une aubergine fondante, légèrement grillée, relevée par le cumin, le gingembre et la coriandre. Les pois chiches apportent une texture généreuse dans cette assiette aux couleurs de l’Inde du Nord.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Émincer l’oignon, hacher l’ail, râper le gingembre et couper les aubergines en deux dans la longueur.
3 min - Étape 2 :
Déposer les aubergines côté chair dans un plat, couvrir et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Étape 3 :
Chauffer l’huile dans une poêle. Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre pendant 1 minute, puis ajouter la chair des aubergines, les tomates, les pois chiches, le cumin et le curry. Écraser grossièrement et griller pendant 4 minutes.
- Étape 4 :
Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes, puis servir avec le baingan bharta et parsemer de coriandre et de jus de citron.
L'astuce du chef
Pour accentuer la note fumée, laissez la préparation accrocher légèrement au fond de la poêle pendant la dernière minute, puis mélangez-la avec une spatule.
Valeurs par portion
493kcal1 portion, environ 610 g · recette pour 2
| Énergie | 493 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 72 g |
| dont sucres | 11 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 17 g |
| Sel | 0,8 g |
Conservation
À déguster aussitôt. Le baingan bharta seul se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
