Bakso, soupe indonésienne aux boulettes
Des boulettes fondantes, des vermicelles et un bouillon parfumé
- 35 min
- en tout
- 520
- kcal / portion
- 40 g
- protéines
- Moyen
- difficulté
- ≈ 4,50 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 790 g dans l'assiette
Glucides 61 gLipides 12 gFibres 4,7 gSel 0,5 gDétail
- Plaît aux enfants
Les boulettes de bœuf cuisent directement dans un bouillon à l’ail et au gingembre, avec des vermicelles de riz et des légumes croquants. Servez le piment à part pour laisser chacun ajuster son bol.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : céleri.
Étapes
- Étape 1 :
Mélanger le bœuf haché, la fécule, la moitié de l’ail et le poivre blanc dans un saladier. Former 20 boulettes régulières.
8 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire dorer le reste de l’ail pendant 1 minute, sans le laisser brunir.
- Étape 3 :
Ajouter l’eau, l’oignon et le gingembre. Porter à frémissement, puis cuire 4 minutes.
- Étape 4 :
Déposer les boulettes dans le bouillon frémissant. Cuire 6 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
- Étape 5 :
Ajouter les vermicelles de riz, le pak choï et le céleri. Cuire selon le temps indiqué sur le paquet, jusqu’à ce que les vermicelles soient tendres.
- Étape 6 :
Répartir la soupe dans quatre bols. Ajouter la ciboule, la coriandre et le jus de citron vert, puis servir le piment à part.
2 min
L'astuce du chef
Réservez quelques boulettes et légumes avant d’ajouter le piment, puis laissez les enfants composer leur bol. Pour les adultes, ajoutez le piment directement dans le bouillon au moment de servir.
Valeurs par portion
520kcal1 portion, environ 790 g · recette pour 4
| Énergie | 520 kcal |
|---|---|
| Protéines | 40 g |
| Glucides | 61 g |
| dont sucres | 3,3 g |
| Lipides | 12 g |
| Fibres | 4,7 g |
| Sel | 0,5 g |
Conservation
Conserver la soupe 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer doucement à la casserole, sans faire bouillir, puis servir immédiatement pour éviter que les vermicelles ne ramollissent trop.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
