Bibim-guksu, nouilles froides au tofu et concombre

Laver soigneusement les légumes, éplucher la carotte et découper le tout en fines lamelles ; couper le tofu en dés de 1 cm.

Porter l’eau à ébullition dans une casserole, à couvert.

Cuire les nouilles et les dés de tofu ensemble pendant 4 minutes dans l’eau bouillante, jusqu’à ce que le tofu soit bien chaud à cœur.

Égoutter les nouilles et le tofu, puis les refroidir immédiatement sous l’eau froide potable et bien les égoutter.

Mélanger la pâte de piment, le vinaigre de riz et l’huile de sésame dans un bol.

Enrober les nouilles, le tofu et les légumes de sauce, puis parsemer de graines de sésame.

Transférer dans une boîte hermétique et placer immédiatement au réfrigérateur jusqu’au transport ou déguster froid aussitôt.