Biryani de poulet en cocotte
Du riz parfumé, du poulet tendre et des touches croquantes d’amande
- 56 min
- en tout
- 543
- kcal
- 37 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 2,70 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
Le riz basmati cuit à couvert avec le poulet enrobé de yaourt et d’épices, les oignons dorés et les carottes. Raisins moelleux, amandes croquantes et coriandre fraîche apportent la touche finale.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque, sulfites.
Étapes
- Étape 1 :
Rincer le riz dans une passoire et l’égoutter. Laver les carottes et la coriandre. Éplucher les carottes et les oignons, puis les couper respectivement en fines demi-rondelles et en lamelles.
8 min - Étape 2 :
Enrober le poulet de yaourt, de garam masala, de cumin, de curcuma et de sel dans un saladier.
3 min - Étape 3 :
Chauffer l’huile dans la cocotte. Faire dorer les oignons avec les carottes à feu moyen pendant 8 minutes, en remuant régulièrement.
8 min - Étape 4 :
Ajouter le poulet et tout son enrobage au yaourt. Faire revenir pendant 5 minutes en remuant.
5 min - Étape 5 :
Ajouter le riz, les raisins secs et les 450 ml d’eau. Mélanger et porter à frémissement.
4 min - Étape 6 :
Couvrir et cuire à feu doux pendant 22 minutes, sans soulever le couvercle, jusqu’à absorption du liquide et jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur.
22 min - Étape 7 :
Aérer délicatement le riz à la fourchette. Parsemer d’amandes effilées et de coriandre ciselée, puis répartir en quatre portions.
2 min
L'astuce du chef
Pour préserver les grains de riz, utilisez une cocotte à fond épais et gardez un feu très doux pendant la cuisson à couvert. Évitez de remuer une fois le couvercle posé.
Valeurs par portion
543kcal
- Protéines
- 37g
- Glucides
- 71g
- Lipides
- 10g
- Fibres
- 6g
dont sucres 14 g · sel 0,6 g
Conservation
Pour les portions préparées à l’avance, répartir immédiatement dans des boîtes peu profondes et réfrigérer en moins de 1 heure. Conserver 3 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum, ou congeler jusqu’à 2 mois dès le jour de préparation. Réchauffer jusqu’à ce que le plat soit bien chaud à cœur, une seule fois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
