Bistec a la mexicana, bœuf et riz épicé

Émincer l’oignon et le piment doux, puis mélanger le bœuf avec le cumin, le paprika et la moitié de l’huile.

Réchauffer le riz précuit au micro-ondes selon les indications du paquet.

Faire revenir l’oignon, le piment doux et l’ail avec le reste de l’huile dans une grande poêle bien chaude.

Ajouter le bœuf et le saisir à feu vif jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Verser les tomates, ajouter les haricots noirs et laisser mijoter jusqu’à obtenir une sauce chaude et légèrement épaissie.

Incorporer le jus de citron vert et la coriandre, puis servir immédiatement avec le riz.