Bobotie familial au bœuf et riz jaune

Préchauffer le four à 190 °C. Émincer l’oignon, râper la carotte et la pomme.

Cuire le riz avec l’eau, le bouillon et la moitié du curcuma pendant 12 minutes. Couvrir, retirer du feu et laisser reposer.

Faire revenir l’oignon et la carotte dans l’huile pendant 3 minutes. Ajouter le bœuf, le curry, le reste du curcuma, le poivre, la pomme et les raisins secs. Cuire pendant 7 minutes en émiettant la viande, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et ne soit plus rosée à cœur.

Répartir la préparation dans un plat à gratin. Fouetter les œufs avec le lait, verser sur le bœuf et cuire pendant 18 minutes, jusqu’à ce que l’appareil soit ferme à cœur et que les œufs soient bien pris.

Laisser reposer le gratin pendant 5 minutes. Servir avec le riz jaune et relever éventuellement les portions adultes avec le piment fort.