Boulgour à la tomate et aux poivrons, œufs durs
Des grains moelleux, des poivrons fondants et une sauce au yaourt parfumée à l’ail
- 20 min
- en tout
- 444
- kcal
- 19 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,40 €
- par pers.
- Végétarien
- Se garde bien
- Petit budget
Le boulgour s’imprègne de tomate pour des bouchées moelleuses, ponctuées de poivrons fondants. Savourez-le bien chaud avec des quartiers d’œufs durs et une sauce fraîche au yaourt, à l’ail et au persil.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Mettre l’eau et les poivrons dans une petite casserole. Couvrir et porter à ébullition à feu vif pendant 3 minutes.
- Étape 2 :
Plonger délicatement les œufs dans l’eau bouillante. Cuire à petite ébullition pendant 9 minutes, jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient bien pris.
- Étape 3 :
Retirer les œufs et les passer sous l’eau froide. Conserver les poivrons et 300 ml de liquide dans la casserole, puis incorporer le concentré de tomate, l’huile et le boulgour en 1 minute.
- Étape 4 :
Cuire à couvert à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à absorption du liquide et obtention de grains tendres.
- Étape 5 :
Mélanger le yaourt avec l’ail et le persil pendant 1 minute.
- Étape 6 :
Écaler les œufs et les couper en quartiers. Répartir le boulgour dans deux assiettes, puis ajouter les œufs et la sauce au yaourt en 1 minute.
L'astuce du chef
Pour garder le contraste entre chaud et frais, ajoutez la sauce au yaourt au dernier moment, directement dans les assiettes.
Valeurs par portion
444kcal
- Protéines
- 19g
- Glucides
- 58g
- Lipides
- 12g
- Fibres
- 10g
dont sucres 7 g · sel 0,4 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques, avec les œufs et la sauce séparés du boulgour. Refroidir rapidement après préparation et réfrigérer dans les 2 heures. Réchauffer le boulgour jusqu’à ce qu’il soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
