Boulgour aux œufs, épinards et feta
Du boulgour moelleux, des épinards fondants et une touche de feta
- 20 min
- en tout
- 557
- kcal
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 1,90 €
- par pers.
- Se garde bien
- Petit budget
Du boulgour déjà cuit se réchauffe à la poêle avec des épinards. Des œufs durs et de la feta émiettée complètent cette assiette.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : gluten, œuf, lait.
Étapes
- Étape 1 :
Porter une casserole d’eau à ébullition. Plonger délicatement les œufs dans l’eau et cuire pendant 10 minutes pour obtenir des blancs et des jaunes fermes.
10 min - Étape 2 :
En parallèle, chauffer l’huile dans une grande poêle. Ajouter les épinards encore surgelés et les 30 ml d’eau. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.
10 min - Étape 3 :
Ajouter le boulgour et le poivre aux épinards. Mélanger et réchauffer sans couvercle pendant 4 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien chaud et que l’eau résiduelle soit évaporée.
4 min - Étape 4 :
Pendant ce temps, refroidir les œufs sous l’eau froide, les écaler et les couper en deux. Émietter la feta.
- Étape 5 :
Répartir le boulgour aux épinards dans deux assiettes. Ajouter les œufs et la feta, puis servir.
L'astuce du chef
Vérifier la mention « présure microbienne » sur la feta pour une version strictement végétarienne. Choisir des épinards surgelés en petites portions plutôt qu’en bloc pour faciliter la cuisson.
Valeurs par portion
557kcal
- Protéines
- 32g
- Glucides
- 46g
- Lipides
- 24g
- Fibres
- 13g
dont sucres 2 g · sel 1,5 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, après refroidissement rapide. Réchauffer le boulgour et les épinards jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
