Bowl de dinde aux légumes croquants

Porter les 500 ml d’eau à ébullition. Ajouter le riz complet et cuire pendant 30 minutes, selon les indications du paquet, puis égoutter.

Pendant la cuisson, laver les carottes, le chou rouge, le concombre et la ciboulette. Râper les carottes, émincer finement le chou rouge et couper le concombre en demi-rondelles. Ciseler la ciboulette.

Mélanger le yaourt, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette. Ajouter la moitié du sel et du poivre.

Chauffer l’huile dans une poêle. Ajouter la dinde, le paprika, le reste du sel et du poivre. Cuire pendant 8 minutes en retournant les morceaux, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Prolonger la cuisson si nécessaire.

Répartir le riz, la dinde et les légumes dans deux bols. Ajouter la sauce au yaourt et servir aussitôt.