Bowl de pois chiches, kale et courge

Préchauffer le four à 210 °C. Laver le kale, la carotte et la courge avant de les préparer. Couper la courge en dés de 1 cm et le tofu en cubes. Hacher l’ail.

Mélanger le tofu, les pois chiches et la courge avec l’huile, le cumin, le paprika, l’ail et le sel. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant 25 minutes, en retournant les éléments à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une courge tendre et un tofu doré.

Pendant la cuisson, émincer finement le kale et râper la carotte. Délayer le tahini avec le jus de citron et les 30 ml d’eau.

Masser le kale avec la moitié de la sauce pendant 1 minute pour l’assouplir. Ajouter la carotte et mélanger.

Répartir les crudités dans deux bols. Ajouter la courge, le tofu et les pois chiches rôtis. Napper avec le reste de sauce.