Bowl de sardines, pommes de terre et haricots verts

Laver les pommes de terre, les haricots verts, les tomates et le persil. Peler les pommes de terre et les couper en dés de 1 cm. Équeuter les haricots verts, couper les tomates et ciseler le persil. Égoutter soigneusement les sardines.

Déposer les dés de pommes de terre dans le panier du cuit-vapeur. Cuire pendant 3 minutes à partir de la production de vapeur.

Ajouter les haricots verts dans le panier et poursuivre la cuisson pendant 9 minutes. Vérifier que les pommes de terre sont tendres à la pointe d’un couteau et prolonger si nécessaire.

Pendant la cuisson, mélanger le jus de citron, la moutarde, l’huile d’olive, le persil et le poivre dans un saladier.

Ajouter les pommes de terre et les haricots verts encore tièdes, puis les tomates et les olives. Mélanger délicatement avec la vinaigrette.

Répartir les légumes dans deux bols. Déposer les sardines en gros morceaux sur le dessus et servir.