Bowl mexicain, salsa macha minute

Faire griller les cacahuètes et le sésame dans une poêle sèche pendant 2 minutes, puis ajouter l’ail émincé pendant les 30 dernières secondes.

Mixer les cacahuètes, le sésame et l’ail grillés avec l’huile, le paprika et le jus de citron vert jusqu’à obtenir une sauce grossière.

Réchauffer les haricots noirs avec le cumin dans la poêle pendant 3 minutes, puis incorporer le quinoa précuit et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.

Laver les tomates et les couper en petits dés. Couper l’avocat en dés, émincer l’oignon rouge et ciseler la coriandre, puis réunir le tout avec le maïs dans un saladier.

Répartir le quinoa et les haricots dans deux bols, ajouter la garniture fraîche et arroser de salsa macha.