Brocolis écrasés croustillants, lentilles et œuf dur

Laver le brocoli et la ciboulette. Détailler le brocoli en bouquets de 3 cm et couper les tiges tendres en fines rondelles.

Placer le brocoli et l’eau dans un plat couvert compatible avec le micro-ondes. Cuire 4 minutes à 900 W, jusqu’à ce que les bouquets soient tendres.

Égoutter soigneusement le brocoli et le sécher. Écraser les bouquets avec le fond d’un verre, puis les enduire d’une cuillère à soupe d’huile et les parsemer de paprika et de fromage.

Disposer les bouquets et les rondelles de tige dans le panier de l’air fryer, en une seule couche. Cuire à 200 °C pendant 10 minutes, jusqu’à obtenir des bords dorés et croustillants.

Mélanger le yaourt avec la ciboulette ciselée et la moitié du jus de citron pour obtenir la sauce.

Mélanger les lentilles avec le reste du jus de citron et de l’huile. Répartir dans deux assiettes avec le brocoli, les œufs durs coupés en quartiers et la sauce.