Cabillaud à la puttanesca, riz minute

Name: Cabillaud à la puttanesca, riz minute
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 280 g filets de cabillaud; 360 g riz précuit nature; 400 g tomates concassées; 40 g olives noires dénoyautées; 15 g câpres; 1 gousse ail; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café origan séché; 5 g persil frais

Un poisson fondant, une sauce tomate aux olives et aux câpres, du riz moelleux

15 min
en tout: 536
kcal / portion: 33 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 4,40 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 560 g dans l'assiette

Glucides 67 gLipides 13 gFibres 8,4 gSel 1,1 gDétail

Retrouvez le cabillaud fondant dans une sauce tomate généreuse, parfumée à l’ail et à l’origan. Le riz moelleux se nappe de sauce, avec des olives noires et du persil frais pour finir.

Personnaliser avec DailySlim

Ingrédients

2 portions

280gfilets de cabillaud (sans arêtes, de 2 cm d’épaisseur maximum)
360griz précuit nature (en sachet, à réchauffer au micro-ondes en 2 minutes)
400gtomates concassées (concassées, avec leur jus)
1gousseail
5gpersil frais

Placard et facultatif

40golives noires dénoyautées (égouttées)
15gcâpres (rincées et égouttées)
1c. à soupehuile d’olive
1c. à caféorigan séché

Contient : poisson, sulfites.

Étapes

Étape 1 :
Préparer les aromates : peler et hacher l’ail, laver et ciseler le persil, couper les olives en deux et rincer les câpres. Vérifier l’absence d’arêtes dans le cabillaud et le couper en morceaux de 3 cm.
4 min
Étape 2 :
Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen et faire revenir l’ail pendant 1 minute, sans le laisser brunir.
Étape 3 :
Ajouter les tomates, les olives, les câpres et l’origan. Porter à frémissement à feu vif pendant 2 minutes.
Étape 4 :
Déposer le cabillaud dans la sauce, couvrir et cuire à feu moyen pendant 7 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque à cœur et se détache facilement. Pendant cette cuisson, réchauffer le riz dans un saladier couvert au micro-ondes pendant 2 minutes à 800 W.
Étape 5 :
Répartir le riz chaud dans deux assiettes. Ajouter le cabillaud et sa sauce, puis parsemer de persil.
1 min

L'astuce du chef

Écrasez quelques olives avec le plat du couteau avant de les ajouter : elles parfumeront davantage la sauce.

Valeurs par portion

536kcal

1 portion, environ 560 g · recette pour 2

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	536 kcal
Protéines	33 g
Glucides	67 g
dont sucres	5,2 g
Lipides	13 g
Fibres	8,4 g
Sel	1,1 g

Conservation

2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Refroidir rapidement les restes et les réfrigérer dans l’heure suivant la préparation. Réchauffer une seule fois, jusqu’à ce que le riz, le poisson et la sauce soient bien chauds à cœur.

DailySlim Intelligence