Cabillaud poêlé au zhoug, pois chiches et concombre

Laver le concombre, la coriandre et le persil. Couper le concombre en dés et réserver.

Mixer la coriandre, le persil, le piment, l’ail, la moitié du jus de citron, l’huile d’olive et le cumin jusqu’à obtenir une sauce verte grossière.

Mélanger le yaourt avec le reste du jus de citron. Réchauffer les pois chiches dans un bol au micro-ondes pendant 2 minutes.

Chauffer une poêle antiadhésive. Cuire le cabillaud 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la chair ne soit plus translucide à cœur et s’effeuille facilement.

Répartir les pois chiches, le concombre et le yaourt dans deux assiettes. Ajouter le cabillaud et napper de zhoug.