Cachupa au poulet, maïs et haricots

Égoutter et rincer les maïs et les haricots. Éplucher la patate douce, puis couper la patate douce et la courge en cubes de 2 cm. Émincer le chou et l’oignon.

Chauffer l’huile dans une grande casserole. Faire dorer les morceaux de poulet sur toutes leurs faces.

Ajouter l’oignon, l’ail, le paprika et le cumin. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.

Ajouter la patate douce, la courge, le chou, les tomates concassées, l’eau, le laurier et le poivre. Couvrir et laisser mijoter à feu moyen.

Ajouter les maïs et les haricots. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que les légumes soient fondants et que le poulet soit cuit à cœur, sans chair rosée.

Répartir immédiatement le ragoût dans six boîtes peu profondes, puis réfrigérer rapidement.