Caldo de camarón, soupe mexicaine aux crevettes

Laver les légumes et le citron vert. Éplucher la pomme de terre, puis tailler tous les légumes en petits dés.

Mixer les tomates, l’oignon, l’ail, le paprika, l’huile d’olive et l’eau jusqu’à obtenir un bouillon homogène.

Verser le bouillon dans une casserole. Ajouter les légumes et cuire à frémissement jusqu’à ce que la pomme de terre soit tendre.

Ajouter les crevettes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient opaques à cœur et uniformément cuites.

Répartir dans les bols et ajouter le jus de citron vert, la coriandre et les graines de courge.