Caldou sénégalais au poisson et citron vert
Poisson fondant, oignons doux et riz nappés d’un bouillon acidulé
- 15 min
- en tout
- 500
- kcal / portion
- 32 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,90 €
- par pers.
Pour 1 portion, environ 570 g dans l'assiette
Glucides 67 gLipides 11 gFibres 5,8 gSel 0,7 gDétail
Ce caldou sénégalais réunit des filets de poisson fondants, des oignons doux et des courgettes dans un bouillon vif au citron vert. Servez-le avec du riz chaud pour profiter de toute la sauce.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : poisson.
Étapes
- Étape 1 :
Émincer l’oignon et la courgette. Hacher l’ail et le persil. Presser le citron vert.
5 min - Étape 2 :
Faire chauffer l’huile dans une casserole. Ajouter l’oignon, l’ail et le piment doux, puis faire revenir 2 minutes.
- Étape 3 :
Verser l’eau et le jus de citron vert. Ajouter la courgette, saler, poivrer et laisser frémir 3 minutes. Réchauffer le riz au micro-ondes pendant 2 minutes.
- Étape 4 :
Déposer les filets de poisson dans le bouillon. Couvrir et cuire 5 minutes, jusqu’à ce que la chair soit opaque et cuite à cœur. Parsemer de persil et servir avec le riz.
L'astuce du chef
Pour une sauce plus corsée, écraser quelques morceaux de courgette dans le bouillon avant de servir.
Valeurs par portion
500kcal1 portion, environ 570 g · recette pour 2
| Énergie | 500 kcal |
|---|---|
| Protéines | 32 g |
| Glucides | 67 g |
| dont sucres | 5 g |
| Lipides | 11 g |
| Fibres | 5,8 g |
| Sel | 0,7 g |
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Réchauffer le poisson et le riz jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
