Cannellonis ricotta-épinards, sauce tomate au basilic

Préchauffer le four à 200 °C.

Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajouter les tomates concassées et la moitié du basilic, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.

Mélanger la ricotta, les épinards bien essorés, l’œuf, le poivre et la muscade dans un saladier.

Farcir les cannellonis avec la préparation à la ricotta.

Verser la moitié de la sauce dans un plat à gratin, disposer les cannellonis, couvrir avec le reste de sauce et recouvrir le plat de papier aluminium. Enfourner pendant 15 minutes. Retirer le papier aluminium, répartir la mozzarella et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes, jusqu’à ce que les cannellonis soient tendres et la surface dorée. Parsemer du reste du basilic avant de servir.