Carottes rôties, pois chiches et tahini

Préchauffer le four à 210 °C. Laver et peler les carottes, puis les couper en bâtonnets fins.

Mélanger les carottes et les pois chiches avec le cumin, le paprika fumé, l’ail, le sel, le poivre et 15 ml d’eau. Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pendant 25 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les carottes soient tendres et les pois chiches légèrement dorés.

Mélanger le tahini avec le jus de citron et les 15 ml d’eau restants. Incorporer le fromage blanc pour obtenir une sauce homogène.

Répartir la sauce dans deux assiettes. Ajouter les carottes et les pois chiches chauds, puis servir aussitôt.