Cassoulet express au poulet et haricots blancs

Préparer les ingrédients : laver et éplucher les carottes, puis les couper en dés de 5 mm. Émincer l’oignon et hacher l’ail. Rincer et égoutter les haricots. Mixer le pain en chapelure et couper le poulet en morceaux de 2 cm.

Faire revenir l’oignon et les carottes avec l’huile dans une grande cocotte allant au four pendant 5 minutes à feu moyen-vif, en remuant.

Faire dorer le poulet dans la cocotte pendant 5 minutes en remuant. Incorporer l’ail, le thym, le paprika et le poivre en fin de cuisson.

Faire mijoter les tomates, les haricots et l’eau avec le poulet pendant 7 minutes à couvert, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur. Préchauffer pendant ce temps le gril du four à 220 °C.

Parsemer la cocotte de chapelure et faire gratiner sous le gril pendant 3 minutes, jusqu’à obtenir une croûte dorée, en surveillant la coloration.