Ragoût de pois chiches, carottes et pommes de terre au cumin

Name: Ragoût de pois chiches, carottes et pommes de terre au cumin
Prep time: 8 min
Cook time: 27 min
Total time: 35 min
Ingredients: 240 g pois chiches en conserve; 600 g pommes de terre; 400 g carottes en rondelles surgelées; 220 g lentilles corail; 2 c. à café cumin moulu; 750 ml eau

Des légumes fondants et des pois chiches nappés d’une sauce onctueuse au cumin

35 min
en tout: 411
kcal / portion: 22 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 1,20 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 550 g dans l'assiette

Glucides 63 gLipides 3,4 gFibres 19 gSel 0,6 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Petit budget

Les lentilles corail fondent à la cuisson et enrobent les pois chiches, les carottes et les pommes de terre d’une sauce parfumée au cumin. Vous obtenez un ragoût généreux à savourer bien chaud.

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Ingrédients

4 portions

240gpois chiches en conserve (poids égoutté, rincés)
600gpommes de terre (poids épluché)
400gcarottes en rondelles surgelées
220glentilles corail (corail, cuisson indiquée de 15 à 20 minutes)

Placard et facultatif

2c. à cafécumin moulu
750mleau

Étapes

Étape 1 :
Laver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en dés de 1 cm.
5 min
Étape 2 :
Rincer les lentilles corail et les pois chiches, puis les égoutter.
2 min
Étape 3 :
Réunir les pommes de terre, les carottes encore surgelées, les lentilles, le cumin et l’eau dans une grande casserole.
1 min
Étape 4 :
Porter à ébullition à feu vif, à couvert, pendant 3 minutes.
Étape 5 :
Laisser mijoter à couvert pendant 19 minutes à feu moyen-doux, en remuant régulièrement pour empêcher les lentilles d’attacher.
Étape 6 :
Incorporer les pois chiches et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et la sauce onctueuse.

L'astuce du chef

Écrasez quelques dés de pommes de terre contre la paroi de la casserole, puis mélangez pour rendre la sauce encore plus enveloppante.

Valeurs par portion

411kcal

1 portion, environ 550 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	411 kcal
Protéines	22 g
Glucides	63 g
dont sucres	6,8 g
Lipides	3,4 g
Fibres	19 g
Sel	0,6 g

Conservation

4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum dans des boîtes hermétiques, après refroidissement rapide et mise au froid dans les 2 heures. Réchauffer uniquement la portion nécessaire jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude à cœur. Se congèle 2 mois.

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