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Caviar de cow-boy aux haricots noirs, maïs et avocat

Name: Caviar de cow-boy aux haricots noirs, maïs et avocat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Ingredients: 900 g haricots noirs en conserve; 400 g maïs en conserve; 300 g poivron rouge; 400 g tomates; 100 g oignon rouge; 200 g avocat; 15 g coriandre fraîche; 60 ml jus de citron vert; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café cumin moulu; ½ c. à café piment doux moulu; 40 g graines de courge

Une salade colorée, croquante et fondante, relevée de citron vert et de cumin

15 min
sans cuisson: 601
kcal / portion: 27 g
protéines: Facile
difficulté: ≈ 3,60 €
par pers.

Pour 1 portion, environ 610 g dans l'assiette

Glucides 58 gLipides 23 gFibres 26 gSel 2,2 gDétail

Végétal
Se garde bien
Plaît aux enfants
Sans cuisson

Des haricots noirs et du maïs mêlés à des petits dés de légumes croquants et d’avocat fondant. Une vinaigrette au citron vert, au cumin et au piment enrobe le tout, avec des graines de courge pour le croquant.

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L'astuce du chef

Pour préparer les quatre boîtes à l’avance, gardez l’avocat entier et les graines de courge à part. Ajoutez-les le jour de la dégustation pour préserver le fondant et le croquant.

Valeurs par portion

601kcal

1 portion, environ 610 g · recette pour 4

Valeurs nutritionnelles pour une portion
Énergie	601 kcal
Protéines	27 g
Glucides	58 g
dont sucres	13 g
Lipides	23 g
Fibres	26 g
Sel	2,2 g

Conservation

Conserver la salade sans avocat ni graines de courge pendant 4 jours au réfrigérateur à 4 °C maximum, dans des boîtes hermétiques. Ajouter l’avocat fraîchement coupé et les graines au moment de servir. Transporter dans un sac isotherme avec un bloc réfrigérant.

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