Chanko nabe aux boulettes de poulet

Laver et émincer le chou chinois, le poireau et les champignons. Râper 100 g de carotte et détailler le reste en fines rondelles.

Mélanger le poulet haché avec l’œuf, la carotte râpée, la moitié du gingembre et l’huile de sésame. Former 16 boulettes.

Porter l’eau à frémissement dans une grande casserole avec les cubes de bouillon, la sauce soja et le reste du gingembre.

Déposer les boulettes dans le bouillon et cuire 7 minutes, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.

Ajouter le chou chinois, le poireau, les champignons, les rondelles de carotte, le tofu et les nouilles. Cuire 8 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient fondants et les nouilles tendres.

Répartir la marmite dans quatre bols et ajouter éventuellement une pincée de piment dans les portions adultes.