Saag aloo aux lentilles corail

Éplucher les pommes de terre, les couper en petits dés et rincer les lentilles corail.

Placer les pommes de terre dans un récipient couvert avec 2 c. à soupe d’eau, puis cuire au micro-ondes pendant 4 minutes.

Chauffer l’huile dans une grande poêle, puis faire revenir le cumin, le gingembre, l’ail et le garam masala pendant 1 minute.

Ajouter les pommes de terre et les faire dorer pendant 2 minutes en remuant.

Ajouter les lentilles, les épinards, les tomates concassées et l’eau, puis cuire à couvert pendant 10 minutes en remuant à mi-cuisson.

Incorporer le riz basmati précuit et poursuivre la cuisson pendant 1 minute, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la préparation bien fumante.