Chicken and dumplings, poulet et boulettes moelleuses

Préparer les carottes, le céleri et l’oignon. Mélanger dans un saladier les 240 g de farine, la levure chimique, le beurre fondu, le lait destiné aux boulettes et le thym jusqu’à obtenir une pâte souple.

Former douze boulettes avec deux cuillères mouillées. Réserver pendant la préparation de la cocotte.

Faire chauffer l’huile dans une cocotte. Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri, puis cuire 5 minutes en remuant.

Ajouter le poulet et les 30 g de farine destinés à la sauce. Mélanger, verser le lait et l’eau, puis ajouter le cube de bouillon. Porter à frémissement et cuire 10 minutes.

Ajouter les petits pois et déposer les boulettes sur la préparation. Couvrir et cuire 15 minutes sans soulever le couvercle, jusqu’à ce que la chair du poulet ne soit plus rosée à cœur et que les boulettes soient fermes au centre.

Parsemer de persil haché et servir bien chaud.