Parmentier de bœuf aux carottes
Une purée de carottes douce sous une couche de bœuf gratinée
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- 1 h
- en tout
- 524
- kcal
- 34 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3 €
- par pers.
Un parmentier réconfortant qui remplace la purée de pommes de terre par une préparation fondante aux carottes. Le parmesan forme une fine croûte dorée au four.
Ingrédients
Placard et facultatif
Contient : lait, fruits à coque.
Étapes
- Étape 1 :
Préchauffer le four à 180 °C.
- Étape 2 :
Éplucher les carottes et les couper en cubes. Les faire cuire dans une sauteuse avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et l’eau. Couvrir et cuire 15 minutes à feu moyen. Saler et poivrer.
15 min - Étape 3 :
Pendant ce temps, faire revenir le bœuf haché dans une poêle avec l’ail et le reste de l’huile d’olive pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la viande soit bien cuite. Réserver.
5 min - Étape 4 :
Mixer les carottes cuites avec la crème d’amande jusqu’à obtenir une purée lisse. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
- Étape 5 :
Répartir le bœuf dans un plat à gratin, puis couvrir avec la purée de carottes.
- Étape 6 :
Parsemer de parmesan râpé et enfourner pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la surface soit dorée.
20 min
L'astuce du chef
Pour une purée plus rustique, écraser les carottes à la fourchette plutôt que les mixer.
Valeurs par portion
524kcal
- Protéines
- 34g
- Glucides
- 15g
- Lipides
- 35g
- Fibres
- 6g
dont sucres 12 g · sel 1 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Se congèle 2 mois.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
