Poulet basquaise aux poivrons et piment d’Espelette
Du poulet doré, des poivrons fondants et une sauce tomate aux accents fumés
- 35 min
- en tout
- 523
- kcal
- 38 g
- protéines
- Facile
- difficulté
- ≈ 3,70 €
- par pers.
- Se garde bien
- Plaît aux enfants
- De saison : été
Vous apprécierez le poulet doré et les poivrons fondants dans une sauce tomate parfumée au thym et au piment d’Espelette. Le riz basmati accueille généreusement la sauce, réveillée d’une touche de citron.
Ingrédients
Placard et facultatif
Étapes
- Étape 1 :
Préparer les légumes : laver les poivrons, les tomates, le citron et le thym. Émincer finement les poivrons et l’oignon, couper les tomates en petits dés et hacher l’ail. Prélever le zeste et presser le citron.
8 min - Étape 2 :
Découper le poulet en morceaux de 2 cm sur une planche réservée à la viande crue. Nettoyer la planche et le couteau après utilisation.
2 min - Étape 3 :
Cuire le riz dans 1 500 ml d’eau bouillante pendant 10 minutes, puis l’égoutter et le réserver à couvert.
10 min - Étape 4 :
Faire dorer le poulet dans une sauteuse antiadhésive avec 1 cuillère à soupe d’huile pendant 4 minutes, en le retournant. Réserver sur une assiette.
4 min - Étape 5 :
Faire revenir l’oignon et les poivrons dans la sauteuse avec le reste d’huile pendant 4 minutes, en remuant. Ajouter l’ail, le paprika, le cumin et le piment en fin de cuisson.
4 min - Étape 6 :
Faire mijoter les tomates, le thym, le poivre, le zeste, les 100 ml d’eau et le poulet avec les poivrons pendant 7 minutes à couvert, jusqu’à ce que la chair ne soit plus rosée à cœur.
7 min - Étape 7 :
Arroser la sauce de jus de citron, retirer les brins de thym et servir aussitôt avec le riz.
L'astuce du chef
Pour une sauce plus enveloppante, écrasez quelques dés de tomate avec le dos d’une cuillère en fin de cuisson, puis mélangez-les au jus.
Valeurs par portion
523kcal
- Protéines
- 38g
- Glucides
- 65g
- Lipides
- 11g
- Fibres
- 7g
dont sucres 11 g · sel 0,3 g
Conservation
3 jours au réfrigérateur dans des boîtes hermétiques. Étaler rapidement le riz et le poulet dans des récipients peu profonds et les réfrigérer dans l’heure suivant la cuisson. Réchauffer jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud à cœur.
DailySlim Intelligence
Adaptez cette recette à votre objectif.
Plus légère, plus protéinée, vegan ou pour toute la famille : la recette est réécrite pour vous, et chaque valeur recalculée.
- 🔥 Slim
- 💪 Protein+
- 🌱 Vegan
- 🥛 Sans lactose
- ⚡ Express
- 👥 Pour 4
